川观新闻乐山观察 牛萍
11月4日，乐山市马边彝族自治县，三个竹笋加工项目在同一天迎来各自的关键节点：希望田园笋业(马边)工厂正式投产，迎进第一批鲜笋；高卓营乡大河坝村的工地上，挖掘机已经进场，土建拉开帷幕；大竹堡乡新山村河坝组，崭新的加工设备正被一件件吊装到位。
一投、一开、一装，对于有着3万笋农的马边和当地竹笋产业来说，这是一个值得标记的节点。根据规划，到2027年底，马边将形成竹笋加工能力2.65万吨，实现本地鲜笋全量吸纳加工。
“鲜笋下山”，时间就是价值
在希望田园工厂参观通道，工作人员正称量、打包刚刚锁鲜的竹笋产品。
希望田园笋业(马边)工厂的生产线上，机器自动包装竹笋产品
“竹笋下山到工厂，时间一定要缩短。”希望田园笋业(马边)工厂总经理谢晓曦说。为此，这间工厂配齐-8℃恒温冻库和10万级净化车间，形成液氮锁鲜、马口铁罐头保鲜、传统盐渍和烘干四大保鲜工艺矩阵。依托这套工艺，竹笋将从“季节限定”变为“四季供应”；企业还将持续研发竹笋纤维面粉制品、烘焙产品、蛋白营养品等高附加值新品，灵活对接B端餐饮定制、C端休闲零食及出口外贸等多元市场。
这座总投资约6000万元、预计产能8000吨、达产后年产值可达3亿元的工厂，是这家企业布局川内的三个工厂中，第一个落成投产的。
希望田园笋业(马边)工厂投产仪式
为什么把川内首个工厂落在马边？谢晓曦解释，选址围绕竹笋资源最密集的产区铺开——马边拥有百万亩笋山、鲜笋出产量大，且笋山离工厂最近，“哪里的竹笋资源丰富，我们才去那里。”
投产仪式现场，市场信号同样清晰：罗森便利店来了，拼多多“多多买菜”来了，法国经销商也正在对接。乐山市进出口商会也带着多家企业高管到场，争取把这家企业培育成乐山第一家竹笋出口企业。
分层加工体系，补上关键拼图
2025年，马边竹笋产量约2.5万吨，总产值6.5亿元，3万笋农平均每人增收8000元。
大竹堡乡竹笋加工中心安装新设备
但资源丰富背后，长期藏着一个“时间差”：竹笋分春秋两季采收，笋季高峰期每日笋山采笋量可达50万斤，全县日加工能力却不超过10万斤。鲜笋生理活性高，无冷链条件下保质期极短；叠加高海拔、偏远山区道路通行条件有限，大量鲜笋在“下山”路上便开始变质。
为改变这一困局，马边竹笋产业正在完成身份转换：从卖鲜笋，转向本地分层加工、就地增值。
“今天的三个项目，各有分工、环环相扣。”该县林业局相关负责人介绍道，希望田园工厂是这条链上的“塔尖”；大竹堡乡竹笋加工中心和高卓营乡大河坝村竹笋加工厂负责初加工。
大竹堡乡竹笋加工中心
大竹堡乡竹笋加工中心项目总投资1473万余元，最大日处理带壳笋40至60吨，主产清水笋半成品，供给下游深加工企业。
高卓营乡大河坝村竹笋加工厂项目估算总投资1460万元，新建深加工车间3300平方米，建成后将成为集原料仓储、精深加工、生产办公、污水处理于一体的标准化基地。
三个项目恰好构成“乡镇初加工点位承接主产区鲜笋就地保鲜加工、龙头企业承接精深加工和高端订单”的分层体系，破解笋季高峰期加工产能缺口。
补齐短板，道路与品牌一同发力
让竹笋出山路不再难，道路的短板也正在补齐。
针对高海拔笋区道路通行差、鲜笋转运难问题，马边整合储备林、涉农、生态修复、国土绿化、专债、防火通道等重点项目资金共计2.36亿元，整治林区道路152公里，重点在大竹堡乡、永红乡、民主镇、莜坝镇、烟峰镇等竹笋主产乡区推进产业道路新建、改扩建，打通竹林基地到采收点、加工厂的运输通道，压缩鲜笋下山转运时间。
高卓营乡大河坝村竹笋加工厂项目开工仪式
品牌建设也被提到关键位置。据介绍，马边正强化“马边竹笋”品牌标准管理，用好品牌溢价效应，让合规经营主体增收；大力发展有机笋，用市场效益引导笋农、经营主体自觉采用绿色加工工艺，实现“严监管除乱象、兴产业促共富”双向目标。
按照《乐山市竹产业发展规划(2025—2030年)》要求，马边重点实施基地增产、园区创建、加工提质、主体培育、科技赋能、品牌建设、文旅融合七大行动，立足海拔梯度差异，科学布局“三筇八方”现代笋用竹产业带，构建区域化、规模化、特色化发展格局。
高卓营乡大河坝村的工地上，挖掘机已经进场
从“卖鲜笋”到“卖锁鲜笋、罐头、笋干”，再向竹笋纤维制品、烘焙产品、蛋白营养品等高附加值环节延伸，马边竹笋产业正从资源产地加速转向加工增值高地。到2027年底，百万亩笋山有望真正实现“下山即加工、就地再增值”。
