沐川融媒体中心 李帅

如今，在各大商超、电商平台与餐饮门店中，“沐川造”泡椒脆笋、清水鲜笋等袋装笋制品已十分常见。这些看似小巧寻常的笋品背后，依托的是一套集标准化管控、科技化赋能与全链条覆盖于一体的现代农产品精深加工体系。

近日，在位于沐川县沐溪镇金星工业园区的乐山鼎加农业科技有限公司生产基地。完成更衣、消杀全套洁净流程后，步入分选车间：数十名工人身着统一洁净工装，分拣刚收购的新鲜高山竹笋，剔除带有虫斑、破损的笋体，再将合格笋品通过分切后整齐码入周转筐。原料依次经过喷淋、浸泡、高压冲洗多道净化工序，筑牢原料洁净第一道关口。

在灌装车间，清洗完毕的竹笋在此依托企业自研新型保鲜工艺完成灭菌锁鲜，区别于传统高温蒸煮加工方式，可最大程度保留竹笋脆嫩口感与原生营养。

生产车间全流程设置质检岗位把控品质：由人工逐包抽检外观、汤汁、封口状态，存在杂质、密封不严等问题的产品将当场分拣剔除。经多重严格品控后的合格笋品，方可通过“智慧云仓”系统安排冷链或空运发货。

“十斤高山鲜笋，仅能产出五斤成品脆笋。”公司副总经理冯钰珈介绍，依托沐川22万亩优质笋用林，同时联动马边、峨边、屏山、云南昭通等周边地区，统一规范竹笋采收标准，搭建起稳定的收购网络。每一批鲜笋进厂前，都必须完成农残、重金属等指标检测，达标后方可入库进行精深加工，从源头把控原料品质。

据悉，鼎加农业2万吨竹笋供应链项目分三期建设，一期已于今年5月正式投产，年加工产能达5000吨，年产值可达1.5亿元，已吸纳当地100余名群众就近就业。待项目全部建成后，整体产能将突破2万吨，满产后年产值预计达4至5亿元，可提供400至500个稳定就业岗位。企业整套生产流程严格对标国内食品安全生产规范，同步搭建了完整的供应链管理与产品溯源体系，兼顾线下大宗供货与线上电商渠道。

看似普通的袋装笋品，如今已打通全国大市场。目前，公司旗下拥有“嘉乐鲜生”“云牧川”“笋食代”等自主品牌，产品涵盖清水竹笋系列、调味竹笋系列、佐餐即食系列等多元化食品矩阵，已与海底捞、华润、山姆、沃尔玛等餐饮连锁及商超品牌建立长期合作关系，并同步布局天猫店铺、与辉同行直播电商等线上渠道。“沐川竹笋”品牌正走出沐川、销往全国各地，真正实现了“小竹笋做成大产业”。

企业扎根县域发展，持续完善联农带农机制：一方面敞开收购本地农户竹笋，稳定笋农种植收益；另一方面吸纳周边村民进厂务工，让群众在家门口实现就近就业。这不仅盘活了县域竹林资源，更把竹产业的增值收益留在了农村。

放眼车间，生产线持续提速运转，企业发展势头稳步向好，冯钰珈对未来满怀底气：“依托沐川得天独厚的竹资源优势，后续我们将逐步释放全部产能，全力以赴冲刺全年生产经营目标。”

沐川县委提出，要实施农业高质高效提升计划，做强林竹特色主导产业，深入推进建圈强链行动，大力发展竹笋精深加工；要健全新型农业经营体系，持续优化营商环境，引进培育农业龙头企业，拓宽特色农产品产销渠道；要不断完善联农带农利益联结机制，推动产业链增值收益留在乡村、惠及广大农户。

从22万亩山间笋林到标准化洁净加工车间，从自研新型保鲜工艺到全流程品控体系，从深山新鲜笋材直达全国各地餐桌——这一袋小巧脆笋，正是沐川立足本土竹资源、以科技赋能林竹产业、延伸精深加工链条、健全联农带农机制、带动群众持续稳定增收的鲜活缩影。