七月，夏日的热烈弥漫在夹江每个角落，而菜市场里，正上演着一场关于美味的盛宴。夹江人心心念念的斗鸡菇上市啦！
走进菜市场，瞬间感受到那股扑面而来的烟火气。在众多摊位中，售卖斗鸡菇的摊位显得格外热闹。
摊位上，斗鸡菇挨挨挤挤，身姿修长，菌盖呈圆锥形，色泽或洁白如玉，或带着淡淡的土黄色，仿佛是大自然精心雕琢的艺术品。它以其独特的风味和丰富的营养价值，瞬间成为市民争相选购的宠儿。
市民秦女士一大早就来到农贸市场，她告诉记者：“她每年到这个时候都会买些斗鸡菇来尝尝鲜。今天过来一看，这斗鸡菇价格挺合适，品质也相当不错。家里人都爱吃，无论是炖汤还是炒菜，那味道真的好！” 秦女士边说边熟练地挑选着斗鸡菇，眼神里满是对这道美食的期待。
在一旁售卖斗鸡菇的木城镇村民张大哥也忙得不亦乐乎。他说：“最近雨水多，特别适合斗鸡菇生长。我这几天天天都去山上采摘，自己尝了鲜，送了些给亲友，剩下的就拿到城里来卖，每次都卖得挺快。” 张大哥的脸上洋溢着丰收的喜悦，他手中的斗鸡菇，不仅是大自然的馈赠，更是他辛勤劳作的成果。
每年六七月份，伴随着雨季来临，野生菌纷纷破土而出，而斗鸡菇便是其中的佼佼者。它肉质鲜嫩，口感细腻，无论是清炒、炖汤还是炼油，都能将其独特的鲜美发挥得淋漓尽致。
市民唐先生也是斗鸡菇的忠实爱好者，他一边挑选着斗鸡菇，一边兴奋地分享着：“斗鸡菇的吃法可多了去了。新鲜的拿来煮汤，汤鲜味美，喝上一口，整个人都舒坦了。炒青辣椒、炒肉都好吃得很。还可以把它炼油，保存起来，平时吃面或者做菜的时候放上一点，香味一下子就出来了，这段时间正是斗鸡菇上市的旺季，价格比较实惠。”
斗鸡菇不仅满足了大家的味蕾，也带动了当地群众增收。村民们通过采摘和售卖野生菌，增加了家庭收入。而对于市民来说，能在这个季节品尝到这一口鲜美的斗鸡菇，也是夏日里的一份享受。
在这个充满生机的季节里，大家不妨走进夹江各菜市场，挑选一些新鲜的斗鸡菇，为家人烹制一道美味佳肴，感受这份来自大自然的独特馈赠，品味夹江夏日里的别样鲜香。(罗丹 王楠)
