乐山观察  高懿

一锅红艳煮千秋，麻辣鲜香飘九州。5月29日晚，在乐山市五通桥区2025年第二届小西湖美食音乐节活动现场，中国食品工业协会为“中国麻辣烫发源地”揭牌。

五通桥因盐成邑。盐镇“码头”南来北往的商贾、盐工、船工饮食文化沉淀，形成了富有特色的美食体系。据有关考证，“牛华麻辣烫”起源于清代，在川渝地区发源时间最早，成为五通桥美食走向全国的文化名片。

在活动现场，还为五通桥区“十大特色美食”“十大特色小吃”“十大特色餐饮”进行了颁奖。获奖的牛华绿缘麻辣烫总经理徐园媛说：“‘中国麻辣烫发源地’的揭牌，标志着五通桥牛华麻辣烫产业文化有了更坚实的载体和更广阔的空间，激励着我们进一步挖掘五通桥美食文化的内涵，传承和发扬美食制作技艺。”

五通桥区委书记陈林强表示，当前，五通桥正深入实施“工业强区、城市更新、文化赋能”三大战略，擦亮“千年盐城”“美丽小西湖”“中国麻辣烫发源地”三张名片，着力以“两街两厂两镇”为承载地标，传承有盐有味的文化基因，赓续包容开放的文化血脉。