乐山首届苏稽跷脚牛肉美食文化节火爆启动

四川在线乐山讯(记者 余建军) 12月29日，乐山市市中区苏稽镇儒公桥西岸热闹非凡。由乐山市市中区人民政府、乐山市商务局主办，以“走进苏稽·品味嘉州”为主题的乐山首届“四川农信·三江农商银行”苏稽跷脚牛肉美食文化节在这里火爆启动。

开幕仪式在一段热情洋溢的鼓舞中开始，阵阵鼓声预示着苏稽跷脚牛肉红红火火。各级领导和苏稽跷脚牛肉协会的会员代表们纷纷到场祝贺，大家对活动的成功举办充分期待。

据了解，苏稽翘脚牛肉在汤料上下足了功夫，添加有胡椒、芽菜等现代佐料，加入有几十种中药材精心熬制成汤，并精选优质牛肉烫入，口感好，美味营养，备受食客好评，深得牛肉料理爱好者追捧。其煮食已从内脏扩展到了牛肉、牛舌、牛脑等牛的全身。其食材独到、配料独特、价格实惠、口感丰富的独特魅力，瞬间会引爆你的舌尖味蕾，让你大饱口福。

主办方表示，苏稽跷脚牛肉美食文化距今已有100多年的历史了，它是市级非物质文化遗产，也是乐山极具特色的传统美食。此次美食文化节的举办，是推进苏稽文旅小镇建设的重大举措，苏稽跷脚牛肉美食文化的传承和创新必将得到进一步提升。

据悉，苏稽跷脚牛肉早已名声在外，多次登陆央视。央视4台《走遍中国》栏目在2012年9月6日播出中国古镇(17)《苏稽：跷脚牛肉》;2013年7月30日播出《巴山蜀水》第七集：跷脚牛肉。今年9月9日，央视2台第一时间播出《品地道乐山美食，尝独特跷脚牛肉》的节目，苏稽跷脚牛肉又火爆了一回。

说起吃跷脚儿，已经成为乐山市民的口头禅。如今，苏稽跷脚牛肉已入选“乐山十大美食”，实至名归。其汤色碧青、香味绵长、牛杂脆嫩、吃法多样的特色，再配上精心配置的辣椒蘸碟，厚重独特的味道，让前来品尝的广大食客们纷纷称道，赞不绝口。

接下来，主办方还会有一系列文旅活动跟进。1月1日到3月1日，乐山最受欢迎的“十佳苏稽跷脚牛肉”评选，将组织代表企业参评，通过省市级媒体和新媒体平台进行宣传、网络报名、投票。还有“品鉴吃喝团”，“跷脚牛肉百人宴”等精彩活动。通过公开透明的评选，选出乐山最受欢迎的“十佳苏稽跷脚牛肉”。

在苏稽镇佛峨山庄，1月16日到1月20日，将举办翰墨古镇韵三江摄影奇石根艺展，围绕“翰墨古镇韵三江”主题的书画、摄影、奇石根艺作品集中展览。活动期间，每天会有书画家进行现场创作和拍卖。1月16日，魅力佳肴“苏稽跷脚牛肉”菜品创新大赛暨体验活动，将通过现场制作、现场评选的方式，选出获奖菜品;还将设置百米流水席餐桌，以供观众们免费品尝。3月2日，喜闹元宵民俗文化巡游·灯谜展猜活动，将以“七彩民俗·龙腾盛世”为主题，举行民间民俗文化巡游，精品文艺展演，现场灯谜展猜等丰富的特色文化活动。

在苏稽镇苏杨路上，2月12日到2月14日，举办多彩新春 2018年四川乐山迎春购物月暨乐山特色商品展销，展销活动将以“同庆新春”为主题，集中组织腌腊制品、酒、糖果、糕点、蜜饯、农副、土特产等名、优、特、新年货。