四川在线乐山讯(代玉巍) 嘉州锦鲤跃龙头、熊猫戏竹、顺德鱼生(风生水起)、澳门金砖烧肉、扬州炒饭······12月14日，“中华美食盛宴·嘉州盛宴”活动正式启动，来自成都、顺德、澳门、扬州、淮安“世界美食之都”城市带着美食汇聚乐山，中华博大精深的美食技艺、美食文化，亮于杯盏中。

顺德鱼生(风生水起)

“顺德是闻名的鱼米之乡，丰富的食材也成就了如今的顺德美食，我们顺德人对吃的都很讲究，比如这道顺德鱼生，又名风生水起，寓意在烫煮的时候能一捞财、二捞福、三捞人生一路坦途。”来自顺德珍之宝餐饮管理集团的行政总厨雷云钊谈起此次乐山之行，他赞誉满满，为了此次盛会，他精心准备了此次活动展示的佳肴，希望让更多的人认识和品味正宗的顺德口味，同时他也表示，乐山菜具有独特的川菜风味，全牛宴、嘉州迎宾宴、豆腐宴都让人印象深刻。

全牛宴

“品尝我们的全牛宴，牛头到牛尾都各有味碟，牛腿、牛心、牛肚、牛肉、牛舌等也都有不同的吃法。”今生缘文化酒店的行政总厨胡勇介绍，乐山食用牛肉的传统由来已久，此次为了参赛所设计的全牛宴体现乐山元素为主，在造型上也是别出心裁。

和全牛宴一样具有特色的宴席菜还有嘉州迎宾宴。“有朋自远方来，我们倾心相待。”红珠山宾馆行政总厨何君茂表示，此次展示的菜品是以峨眉山为主题，白雪皑皑的峨眉山全貌跃然餐桌，抓耳探看的灵猴，山间精灵松鼠的迎客造型都惟妙惟肖，带鱼制成的“一带一路”、海鲜拼盘“迎客松”、传统钵钵鸡“上上签”和嘉州脆皮鱼也为现场的观众带来了丰富的视觉盛宴，致力于用乐山当地平价的食材，做出更加高端的味觉菜品。