“太火爆了!我昨天来没‘秋’到，今天凌晨5点多就来排队，总算安排上了。”“巴适，这样‘秋’出来的香肠腊肉，颜色金黄。不仅免费，‘秋’的时候还看不到烟子，保护了环境。”12月17日下午近3点，在乐山市市中区通江街道敖坝社区腌腊制品集中熏制点，市民们在领取到熏制好的腊味后开心不已。

“市民熏制腊肉的积极性很高，有的凌晨四五点钟便开始来排队。”乐山市市中区通江街道敖坝社区腌腊制品集中熏制点管理人员游金强介绍，今年该熏制点从12月8日开熏，免费为市民熏制腌腊制品，每天早上9点统一收肉，下午2：30至3：00统一取肉。自开熏以来，该熏制点配备的2台无烟环保腊肉熏制机每天都满负荷运转，一次一共可熏制1000多斤腌腊制品。

在现场看到，每台无烟环保腊肉熏制机旁边都连接了一个烟雾净化器，采用的是柏树枝桠、干柴等传统熏制燃料，烟雾净化器有效解决了熏制时油烟污染环境的问题，既环保又安全。在取肉时间，工作人员陆续从熏制机箱体内将熏制好的腊味取出晾挂，腊肉、香肠、腊猪脚、腊排骨、腊猪头皮、腊鸡等挂满了一根根铁杆，等候在现场的市民凭单据依次领取自己送来熏制好的腊味。

据了解，随着年底到来，熏制香肠、腊肉成为市民筹备年货的“重头戏”。腌腊制品集中熏制点的推出，旨在既打好“蓝天保卫战”，又满足市民筹备年货、熏制腊味的实际需求。今年乐山市市中区在中心城区规划设置了5处腌腊制品集中熏制点，采用政府出资，街道、社区(村)管理，免费服务的运行方式。自各熏制点开放以来，吸引众多市民前去熏制腊味。

这5处腌腊制品集中熏制点的具体位置分别为：绿心街道长青路长药农贸市场旁、绿心街道绿心南路大田社区停车场出入口处、全福街道马边河村一组领地国际公馆东门、通江街道敖坝社区敖坝南街398号、海棠街道人民西路社区石柱山宾馆附近。此次熏制活动不收取任何费用。熏制时间从2023年12月8日持续至2024年1月20日。    (张清)