“今年第一天熏制，我拿了40多斤腊味来熏制。这腊肉熏得好，解决了我们熏腊肉过年的需求，环保又有传统的年味，还免费，真的巴适!”12月8日下午，在乐山中心城区绿心街道长青路长药农贸市场旁的长征社区腌腊制品集中熏制点，市民曾令凤在领取到自己拿来熏制好的腊味后开心地说。

市民取肉

该熏制点配备了2台无烟环保腊肉熏制机，熏制时采用柏树枝桠、干柴、谷壳等作为燃料，每台熏制机旁连接了一个烟雾净化器，可以净化熏制时产生的油烟。待今年首批熏制好的腊味开箱，工作人员陆续将一杆杆腊味从熏制机箱体内取出放到铁架上晾开，腊肉、香肠、腊猪脚、腊排骨、腊猪头等腊味成色十足。根据取肉时间提前到现场等候的市民们一边称赞，一边凭着号牌有序领取各自送来熏制好的腊味。

“我们每天早上8：30统一收肉，下午2：00统一取肉。”该熏制点工作人员罗文清介绍，“两台无烟环保腊肉熏制机一次一共可熏制1000多斤腌腊制品。市民熏制腊肉的积极性很高，第一天开熏就有一台熏制机满负荷运转。”

“今年是市中区连续第5年设置腌腊制品集中熏制点，在中心城区总共设置5个熏制点，每个熏制点均投入2台无烟环保腊肉熏制机，采用政府出资、街道和社区(村)管理、免费服务的运行方式。”乐山市市中区生态环境局污染防治股负责人蒋洁介绍，此举旨在满足市民熏制腊味准备过年的需求，规范乐山中心城区腌腊制品熏制行为，同时保障中心城区空气质量。在使用无烟环保腊肉熏制机熏制腌腊制品时，烟雾净化器能够将熏制时产生的水、气和烟尘吸走并净化，有效解决油烟污染环境的问题。与传统熏制的方法相比，既环保，还消除了安全隐患。

据了解，今年的熏制时间从2023年12月8日开始，将持续至2024年1月20日。12月8日，乐山中心城区5个熏制点全面开启了今年的“第一熏”，各个点位运转有序。这5个熏制点的具体位置分别为：绿心街道长青路长药农贸市场旁、绿心街道绿心南路大田社区停车场出入口处、全福街道马边河村一组领地国际公馆东门、通江街道敖坝社区敖坝南街398 号、海棠街道人民西路社区石柱山宾馆附近。便民熏制活动不收取任何费用。  (张清)