食在四川，味在乐山。走进乐山城，随处可见钵钵鸡、甜皮鸭、麻辣烫、油炸串串等众多特色美食如三江汇流般汇聚。

乐山美食承袭川菜“一菜一格，百菜百味”和麻辣鲜香的鲜明风格，又有复合、厚重、回甜的个性，让越来越多的游客奔着美食而来乐山。乐山也获得殊荣，成为全国“特色美食地标城市”。

在张公桥好吃街这个“老牌”美食街区，30余户美食商户依靠距离乐山大佛景区较近的优势，发展壮大。走进上中顺特色街区，横空杀出的一匹匹“味道黑马”，如雨后春笋般出现的网红店铺让游客大呼“快上消食片”。为了不打拥堂，饕餮食客们已经不限于大数据投喂，而是钻进嘉兴路、东大街、教育学院、翡翠片区等美食街区，寻觅美味。

让乐山味道成为一张全新的名片。近年来，乐山市以本地特色美食为核心，推动美食产业转型升级，新建了一批美食街区、美食基地，培育了一批连锁餐饮企业，也不断加强美食交流，主动出击打响名号。

今年8月，2023香港美食博览在香港会议展览中心拉开帷幕，乐山市组织17家企业赴香港参展。依托该活动平台，乐山市17家企业赴香港参展，共达成成交额1502万美元。其中，乐山市商务局、乐山市进出口商会开展了以“佛国仙山·人间烟火”为主题的四川乐山美食推介会，通过现场讲解、美食品鉴、情景表演等方式，让乐山味道“吸睛圈粉”，在向中国香港、日本的嘉宾展示乐山美食魅力后，现场签约金额922万美元。

此前，为向海外市场全面推广乐山美食，乐山市还通过Hi—Leshan国际网站开展“世界眼观乐山—乐山美食海外评选活动”，推出10款乐山特色美食进行在线投票，让国际友人足不出户“畅游”乐山美食，吸引100多万人次浏览关注活动，80多万人次参与投票。通过Hi—Leshan国际网站、YouTube、Twitter官方平台同时推送，众多网友在线投票，最终选取出了外国网友自己心中的“乐山美食”，票数最多的前6种美食分别是：油炸串串、麻辣烫、烧烤、跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡。

展现乐山味道“虹吸效应”，拥有百万粉丝的美食博主，来自德国的吴雨翔多次来到乐山，打卡和推荐乐山的特色美食。在他的美食视频中，手拿峨眉雪的他就像个地道乐山人一样，说着一口流利普通话、吃起让人垂涎欲滴的乐山味。通过网络记录查询，他在乐山探寻特色美食的视频一经发布备受关注，其中一期短视频的播放量更达到了近300万。

此外，为了让“乐山味道”打破时空屏障、走向全国餐桌，位于乐山市市中区的乐山味道·川菜预制菜产业园也正加快建设，预计年底完成主体施工。园区投用后，将围绕乐山本地跷脚牛肉、甜皮鸭、钵钵鸡、麻辣烫、油炸等特色美食开发、研制预制菜产品以及调味品，打造全省首个川菜预制菜产业园。 (杨心梅)