俗话说“过年吃肉，添福添寿”，春节期间老百姓的餐桌上，鸡鸭鱼肉向来是当仁不让的主角，团年饭的张罗者们在此时往往会刻意让蔬菜素食一边“稍息”。可是节后情形如何呢？“过年七天肉”让不少食客们再见油荤就直摆头，吃饭时纷纷举手表示能不能来点寡淡的。这次我们就来探访市民节后的餐桌，碗里的青菜、萝卜、豆花等素食是否能夺回“主角”的地位。
绿色蔬菜更受欢迎
“这过节后就想吃点青菜萝卜，节日期间的聚会餐都把胃吃腻了。”在乐山城区王浩儿农贸市场，张大妈提着满满一篮子青菜萝卜正准备回家。她说，家里这几天餐桌上都以蔬菜为主。“老伴儿昨天还在抱怨我，说过年几天桌子上尽是鱼肉，看来还是得再弄点蔬菜刮刮满肚油肠。”和张大妈一样发出这样感叹的市民不在少数，同一个菜市场里罗阿姨也正在购买蔬菜，记者看到她的菜篮子里有萝卜、西红柿和黄瓜。她告诉记者，春节一过，她儿子就抱怨开了：“就想吃点素菜，天天鱼啊肉的一点食欲也没有。”农历正月十五过后她连续做了几天的萝卜汤，受到了家人的“热烈欢迎”。
记者在农贸市场逛了一圈，蔬菜摊位前挤满了人。一位市民边挑蔬菜边笑着说：“现在看什么最亲，就是这青菜萝卜，节后得调理一下油腻的肠胃了。”菜农王强一边称重一边收钱，忙得不亦乐乎：“这几天青菜萝卜等蔬菜卖的特别好，要比平时多卖几十斤呢。”
蘸水豆花最去油腻
青菜萝卜在节后被大家热爱，豆花也不例外。蘸水豆花平常都是作为配角点上几碗，可在节后却成为头道必点菜哦。天星路移动公司旁的香村豆花饭店里，五、六桌客人都是冲着这里的蘸水豆花来的。“春节吃腻了，和同事专门过来吃豆花去去油腻，吃豆花比较有食欲也下饭。”附近某单位的小王告诉记者。
店老板兼厨师的年轻人周东阳在厨房大厅两头忙，满头大汗的他说自己农历正月初三就放弃了假期开始营业，因为这段时间店里生意特别好，吃够了鱼肉的人们都特别想吃蘸水豆花，“平常一天能卖两锅豆腐，这段时间能卖三锅，一些客人甚至不点其他菜，只吃豆花，豆腐做的菜品也更受欢迎了。为的就是‘刮刮油’。”周东阳把蘸水一一调好，又一头钻进厨房忙开了。
素食餐厅节后热捧
春节过后，许多市民想吃素，但看着清汤寡水又提不起兴趣，好吃嘴的胃口就那么不好将就？其实不然，素食餐厅正好把这些问题都解决了，这也是主打素食为主的餐厅在节后受到市民热捧的原因之一。记者在乐山师范学院附近的祥雲素食餐厅了解到，近两日特意前来吃素的客人真不少，尤其是农历正月十五那天更是热闹，不少市民还把家人、朋友一起带来。
主打的是素食，让健康照顾到了，可味道也一点儿不比荤菜差。据该店负责人罗晓波介绍，春节后店里预订量也有很大提升，厨师也专门准备了如脆炸香鳗、泡凤爪、椒麻山珍等适合节后品尝的美食，“这些菜品看着是荤菜，使用的食材都是由魔芋、菌类、豆制品做成的，最适合节后食用。”资深素食爱好者刘女士说：“俗话说药补不如食补，依靠吃素来清肠胃、调节饮食的效果是很好的，整个人感觉神清气爽。”（刘英）
（据三江都市报消息）
