（实习记者 杨文彬）  鲜美的野生菌常常是餐桌上的佳肴，眼下正是大脚菇新鲜上市的时节 。近日，乐山花园街大脚菇市场可是火爆的很，日销量可达1500斤。

前来购买大脚菇的市民络绎不绝

    今（22）日上午10点，记者来到花园街大脚菇临时摆摊处，卖大脚菇的人数大约有二三十人，有些老板还不时吆喝着，尽管天空下着小雨，也阻挡不了陆续前来购买大脚菇的市民。“我每周都要从通江坐车过来买两次，这野生的营养非常好，主要是那个汤比较鲜嫩，口感也非常不错，我们一家人都爱吃这个东西。” 一位家住通江的市民告诉记者。

    老板告诉记者，每年7月是大脚菇最多的时间，这里卖的大脚菇是从市中区、五通桥、井研一带的农民手中收购，都是纯天然野生的。据他估计整个市场一天的销量大约在1500斤左右，每斤的价格在40—50元之间。

      大脚菇:

    外表呈扁半球形，颜色有黄褐色、土褐色两种，它富含人体必须的氨基酸，口感鲜、嫩、脆、甜、滑、润 ，可以祛风散寒。目前大都以清蒸、生煎、干煸、素烧、熬汤等方法来食用。

    专家建议：

    吃野生菌应当注意以下几点（一）每次最好食用一种野生菌。因为种类不同的野生菌混炒容易发生化学反应，在加工烹调时，要认真挑选、清洗野生菌，煮熟炒透后再吃。一般要用开水泡3分钟到5分钟，并多翻炒几下。（二）吃菌时不要喝酒。有的野生菌虽然无毒，但含有的某些成分与酒中的乙醇发生化学反应，生成毒素引起中毒，因此，食用野生菌时最好不要饮酒。