【图说】夹江乡村厨师节 乡厨展厨艺

白宰鸡装盘

美味佳肴即将被端上桌

一长排即将被端上桌的砂锅很壮观

再给“香碗”撒点葱

有人说，乡厨就是大厨，不仅手艺要好，出菜要快，还得一手玩转大锅大勺大灶头，灵活掌控宴席节奏。日前，夹江县第十三届民间乡村厨师节在该县甘江镇举行，来自全县近百名乡村厨师齐聚一堂，交流经验，探讨厨艺。

鞭炮一响，意味着饭点到了。乡厨们的工作也进入到最后的冲刺阶段，一道道美味佳肴即将被准时端到大家面前。

“快，蒸笼可以端起来了”“白宰鸡快装盘，撒上芝麻花生”“砂锅再放些绿色蔬菜马上起锅”“快给肘子淋上酱汁”……中午12点一到，在那比人还高的蒸笼之间和那冒着热气的大锅旁边，乡厨们忙得不可开交，正按着配料、切菜、烹饪、分装、摆盘、上菜等各个环节紧张而有序地进行着。菜还没上桌，香味已飘满整个现场。

白灼虾、清蒸大闸蟹、菠萝饭、咸烧白……20多道菜品色香味俱全，让人垂涎欲滴，饭后再来份新鲜爽口的水果拼盘。据了解，夹江县每年都会举办乡村厨师节，今年已是第十三届，通过举办厨师节，乡厨们可以相互交流学习，提升各自的厨艺。