“以形补形”效果真的那么好？

http://www.scol.com.cn (2017-09-15 09:55:55) 来源：三江都市报

编辑：刘若辰记者戴余乐

民间常说“吃啥补啥”，但殊不知，胡乱进补对孩子有百害而无一利。上期，本报就“田七+鸡=长高”、“吃脑补脑，孩子越来越聪明”两个问题，请专家作了解答。本期，我们邀请到中级营养师石翔，让他为大家解读饮食误区，看看还有哪些是错误的“以形补形”。

很多人说：以红补红，一碗红糖水治痛经

专家说：红糖本身作用不大，主要是热在起效

女性对红糖有一种迷之热爱，特别是生理期期间，端起一碗红糖水，喝一口，似乎什么痛都没有了。再加上，月经期间，正是急需补血的时候。红糖不仅颜色接近，还含有蛋白质、铁、维生素B12等物质，因此，被不少人视为最佳的“以形补形”方法。但事实真是如此吗?

专家解疑：“很多女性觉得，喝了红糖水能缓解痛经，但这其实并不是红糖在起效，关键是热的作用。”石翔表示，生理期期间，子宫内膜脱落时会释放一种“前列腺素”，它是一类不饱和脂肪酸，具有平滑肌收缩等功效，可以引起子宫收缩，进一步加剧子宫内膜脱落，导致痛经。而热的物质，会使血管平滑肌舒张，这也就是热的红糖水能缓解疼痛感的主要原因。但这与红糖本身其实并无太大关联，即使是喝一杯热的白开水也是一样的效果。

另外，红糖中虽确实含有蛋白质、维生素B12等血红蛋白的主要原料，但并不是这些营养素的主要来源，像鸡蛋、猪肝、鱼虾、绿叶蔬菜等，都比红糖更有优势。并且，红糖中的铁并非血红素铁，其与动物血、肝脏中富含的血红素铁相比，吸收率并不高，单纯想靠红糖补血是行不通的。

“总的来说，红糖确实含有一些有益的微量元素，适合身体虚弱的人补充能量。但摄入太多，也会增加肥胖和龋齿的风险。并且，红糖的血糖生成指数较高，糖尿病人需谨慎食用。”石翔说。

缓解痛经的正确方法——

1、吃温热食物，少吃生冷东西;

2、注意摄入足够的能量和蛋白质，如红肉、动物血等;

3、注意保暖，尤其是脚和腹部。现在，天气逐渐转凉，痛经严重的女性可在腹部贴暖手宝以缓解疼痛。

很多人说：吃鱼眼可明目

专家说：保护眼睛，还得多运动少用眼

一份鲜美的水煮鱼上桌后，“别急，先吃鱼眼睛，能明目”。不知道什么时候起，民间流传起“吃鱼眼可明目”一说。

专家解疑：石翔认为，鱼眼睛虽含有胶原蛋白、不饱和脂肪酸、水份等，但这些有益元素的含量，相比鱼肉几乎微乎其微。并且，对于眼睛而言，胡萝卜素、维生素A、蛋白质等抗氧化能力强的营养元素，才是眼睛健康发育的重要物质，而鱼眼中并不富含以上元素。因此，吃鱼眼还不如多吃胡萝卜、菠菜、水果、鸡蛋、豆制品等。

保护眼睛的正确方法——

食物只是一个辅助作用，要想保护好眼睛，还需养成科学的用眼习惯。