9月22日，以“源味西坝·振兴乡村”为主题的2023年五通桥西坝豆腐美食文化节在乐山市五通桥区西坝镇举行，吸引众多市民及游客参与。

精心烹饪

本次活动内容丰富，开幕式本土文艺表演精彩纷呈，赢得现场观众阵阵掌声。在西坝豆腐烹饪比赛中，西坝镇7家知名豆腐美食店家派出代表，在现场展开精彩的厨艺比拼。7位厨师以豆腐为原材料分别制作灯笼豆腐、熊掌豆腐、咸黄豆腐、雪衣豆腐、脑花豆腐、宫保豆腐、虎皮豆腐，评委从菜品的色、香、味、型以及文化植入等方面提出点评。这些菜品的制作既有传承又有创新，赢得评委好评，被授予“金牌菜肴”称号。

参加本次活动的黄瓜瓢西坝豆腐老板余思颖说：“我们店制作的‘脑花豆腐’获得‘金牌菜肴’称号，感谢大家对西坝豆腐的认可，我们会继续把最生态、绿色的食品带给大家，把西坝豆腐手艺发扬光大。”

活动期间，还举办了西坝豆腐坝坝宴、丰收节趣味活动、农副产品展销会、贰柒拾趣味赛、西坝乡村摄影一日游等活动。

据了解，历经百年传承与创新的西坝豆腐，已经发展出300多个品种，既是省级非物质文化遗产，也是嘉州美食的金字招牌，更是五通桥文旅经济的靓丽名片。  (张清 杨心梅)